Quand la gourmandise de l’hiver rencontre tous les avantages nutritionnels des graines vaudoises. Avec cette recette de cookies à la cannelle, aux graines de courge, de tournesol et de lin, mettez en valeur des ingrédients du terroir pour une pause douce, réconfortante et équilibrée. Les graines apportent du croquant et une belle richesse nutritionnelle, tandis que la cannelle enveloppe le tout d’une note chaleureuse, parfaite pour la saison froide.

Ces cookies sont une alternative plus légère aux biscuits classiques, idéals pour le goûter ou le petit-déjeuner. Grâce aux graines, ils offrent une bonne source de fibres et de bons acides gras, sans renoncer au plaisir. Faciles et rapides à préparer, ils se conservent bien et sont encore meilleurs dégustés avec une boisson chaude lors des journées d’hiver.

Ingrédients pour 16 cookies:

• 300 g de farine
• 60 g de sucre
• 120 g de beurre allégé2 œufs
• 50 g de graines de courge
• 40 g de graines de tournesol
• 30 g de graines de lin doré (concassées)
• 2 c.c. de cannelle
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter les œufs et bien mélanger.
3. Incorporer la farine, la levure et la cannelle, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple. Ajouter les graines de courge, de tournesol et le lin doré préalablement concassé. Bien mélanger afin de répartir uniformément les graines dans la pâte.
4. Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.
5. Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
6. Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

Bon appétit !

Astuce: Le lin absorbe naturellement l’humidité. Si la pâte paraît trop sèche, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau ou de lait pour ajuster la texture.

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